产抑菌素菌株SM—A的分离和鉴定

自市售酸乳酪中分离到一株乳球菌SM-A菌株。该菌株产生的抑菌素能抑制或杀死芽孢杆菌、葡萄球菌、微球菌、链球菌、棒杆菌和梭菌等革兰氏阳性细菌,但对革兰氏阴性细菌、霉菌和酵母无效。SM-A菌株多为链球状,也有成对存在。革兰氏染色阳性,抗酸染色阴性,兼性厌氧生长,最适生长温度32℃,不形成芽孢,无荚膜和鞭毛,不运动;可从多种糖类产酸,但不产气;接触酶、苯丙氨酸脱氨酶和酪氨酸脱羧酶均为阴性,精氨酸双水解酶阳性;不液化明胶,还原石蕊牛奶并胨化,生长温度范围10～43℃,DNA中G Cmol为36.4％。经鉴定,SM-A菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)。     

关于皮状丝孢酵母（Trichosporon cutaneum）ST851破壁条件的研究

用脱壁酶（纤维素酶、半纤维素酶和蜗牛酶）作用于皮状丝孢酵母ＳＴ８５１制备原生质体。本文就酶的种类、酶液浓度、酶作用时间与温度、酶混合时间、混酶作用效果、酵母细胞的不同生长期诸因素对ＳＴ８５１原生质体形成的影响,进行了较为详尽的探讨。结果表明采用混酶作用（即先用纤维素酶和半纤维素酶预处理后再用蜗牛酶作用）是较理想的破壁条件,在ｐＨ５．８、３７℃条件下作用３．５－４ｈｒ,破壁率最高可达９５－９８％。     

纤维二糖脱氢酶抑制酚型化合物聚合及促进木素降解的研究

裂褶菌纤维二糖脱氢酶（ＣＤＨ）可以氧化纤维二糖并还原多种物质,催化的是一双底物双产物反应,符合乒乓反应机制,在电子供体纤维二糖存在下,ＣＤＨ可以还原由豆壳过氧化物酶（ＳＨＰ）氧化多种芳香化合物所生成的产物,ＳＨＰ氧化１－羟基苯丙三唑（１－ｈｙｄｒｏｘｙｂｅｚｏｔｒｉａｚｏｌｅ,ＨＢＴ）生成的产物对ＳＨＰ有失活作用,而在纤维二糖存在下,ＣＤＨ可以还原该氧化产物从而阻止其对酶的失活作用,ＣＤＨ可以抑制     

豆壳过氧化物酶的分离纯化及其性质研究

从豆壳抽提液经硫酸铵分级沉淀,ＤＥＡＥ－ＳｅｐｈａｄｅｘＡ－５０离子交换层析,ＣｏｎＡ－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ４Ｂ亲合层析和Ｂｉｏ－ＧｅｌＰ－６０凝胶过滤,纯化了豆壳过氧化物酶（ｓｏｙｂｅａｎｈｕｌｐｅｒ－ｏｘｉｄａｓｅ,ＳｈＰ）．纯化酶的比活力为７０７７Ｕ／ｍｇ,在ＳＤＳ－ＰＡＧＥ上显示出一条蛋白质带．ＳｈＰ分子量为３８０００,等电点为３．９;ＳｈＰ为一含血红素的糖蛋白,含糖量为１８．７％,光谱学分析揭示,在４０６ｎｍ处有一典型的Ｓｏｒｅｔ带,在５１０ｎｍ和６４０ｎｍ处有特征吸收峰．酶反应的最适ｐＨ在４．０附近,最适温度为４５℃;在ｐＨ２．５～１２．０之间较稳定,７５℃,保温６０ｍｉｎ,酶活力残余６８％,ＳｈＰ是一种良好的耐酸碱、耐热过氧化物酶．动力学分析求得ＳｈＰ的表观Ｋｍ（愈创木酚）为１．６２ｍｍｏｌ／Ｌ,表现Ｋｍ（Ｈ２Ｏ２）为０．３４ｍｍｏｌ／Ｌ．在所测定的化学试剂中,Ｎ－３、ＣＮ－、Ｆｅ３＋、Ｆｅ２＋和Ｓｎ２＋对酶有较强烈的抑制作用,而重金属离子Ａｇ＋、Ｈｇ２＋、Ｐｂ２＋、Ｃｕ２＋、Ｃｒ３＋以及ＳＤＳ和ＥＤＴＡ对酶活力无显著影响     

乳链菌肽的分离纯化和部分生物学性质

用乳酸链球菌ＳＭ５２６进行乳链菌肽的发酵生产,产量为４０～５０ｍｇ／Ｌ,经中空纤维超滤器超滤,非极性大孔树脂ＸＡＤ－２层析,ＣＭ－ＳｅｐｈａｄｅｘＣ－２５层析和ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－５０层析纯化了该肽。ＳＤＳ－ＰＡＧＥ表达达均一,ＲＰ－ＨＰＬＣ表明其纯度不低于９５％,ＳＤＳ－ＰＡＧＥ测其Ｍｒ约为３６００,用ＩＥＦ测其等电点为９．５,酸性条件下稳定且抗热,胰蛋白酶,胃蛋白酶和木瓜蛋白酶不敏感,但对α－     

豆壳过氧化物酶的电子吸收光谱性质

应用电子吸收光谱技术研究了豆壳过氧化物酶 ( EC1 .1 1 .1 .7)的不同氧化态电子吸收光谱 ,并与其它来源的过氧化物酶作了比较研究 .天然态酶的特征吸收峰位为 40 4 nm的 Soret带 ,638nm的α带和 50 8nm的β带 ,与过氧化氢反应可生成三类复合物 .复合物 ( Com )在 40 8、580、61 8和 655nm处出现特征吸收 ;复合物 ( Com )在 41 9、52 9和 556nm处显示特征吸收 ;复合物 ( Com )则于 41 8、543和 578nm处显示特征吸收 .天然态酶经连二亚硫酸钠还原则出现 435和 558nm的特征峰 ,与氰化钾作用在 42 2和 544nm处显示特征吸收 .氰化钾对该酶的抑制为竞争性抑制 ,其 Ki 值为 2 .4μmol/L.     

关于巯基和Mn~(2+)介导豆壳过氧化物酶氧化藜芦醇的研究

藜芦醇作为非酚型木素模型物具有较高的氧化还原电位,豆壳过氧化物酶(soybeanhullperoxidase,SHP,EC.1.11.1.7)通过依赖于过氧化氢的正常过氧化物酶催化循环不能氧化藜芦醇,但在还原型谷胱甘肽、Mn2+和有机酸络合剂存在下却可以通过不依赖于过氧化氢的氧化酶反应途径完成对藜芦醇的氧化,产物为藜芦醛,反应最适pH为4.2。动力学研究表明该反应遵循顺规序列反应机制;对藜芦醇的表观KM值为4.3mmol/L,对谷胱甘肽的表观KM值为4.8mmol/L。巯基还原剂二硫苏糖醇、L-半胱氨酸和β-巯基乙醇亦可替代还原型谷胱甘肽促进藜芦醇氧化     

植物过氧化物酶超家族的分子结构

过氧化物酶广泛存在于生物中。基于序列相似性比较,可将真菌、细菌和植物来源的过氧化物酶归为一个超家族－植物过氧化物酶超家族。作者对近几年来植物过氧化物酶超家族的分子结构与功能研究进展,从过氧化物酶的辅基（血红素）微循环结构、过氧化物酶超家族的序列结构域,以及酶分子中底物结合位点和Ca^2＋结合位点的结构等方面作了简要评述。