花生粕脂肪含量对豆腐品质的影响

为了确定适用于制备花生豆腐的原料的脂肪含量,以低温花生粕为原料,采用谷氨酰胺转氨酶（transglutaminase,TG）和高温微压煮浆（high-temperature pressure cooking,HTPC）工艺制备花生豆腐,研究不同花生粕脂肪含量（6.89%、10.12%、15.43%、20.28%和25.54%）对豆腐质构的影响,对比花生豆腐与市售大豆豆腐的耐煮性和色泽,并分析加工过程中花生蛋白的结构变化。结果表明,花生粕脂肪含量对豆腐质构有显著影响（P<0.05）,除脂肪含量为25.54%的花生粕外,其他脂肪含量的花生粕均可用于制备花生豆腐。当花生粕脂肪含量为6.89％时,可制得与市售大豆石膏豆腐的质构、耐煮性相当的花生豆腐产品,且其黄度值b（8.38）显著小于大豆石膏（15.86）和卤水（16.56）豆腐（P<0.05）,具有色泽优势。而对于花生蛋白结构变化的分析表明,当花生粕脂肪含量相对较低（6.89%~20.28%）时,TG对花生蛋白的作用效果较好,进一步施加HTPC处理可使花生蛋白完全变性,并且通过形成疏水相互作用和二硫键以维持豆腐凝胶结构。研究结果为花生豆腐的加工提供了技术指导和理论支撑。     

微波等离子体溅射诱变选育花生四烯酸高产菌及补料工艺研究

采用微波等离子（N^ ,15w,3min)溅射高山被孢霉T105,筛选到高产菌R254,该菌最高生物量29．3g/L,油脂11．5g/L,花生四烯酸4．20g/L,花生四烯酸产量是原出发菌株1．35倍。通过对突变株R245的代谢情况、继代稳定性以及脂肪酸组成分析,认为微波等离子溅射诱变育种是获得花生四烯酸高产菌株的有效方法。并采用补糖工艺可进一步提高其产量,花生四烯酸产量为7．43g/L,是未补糖时花生四烯酸产量的1．76倍,且为出发菌株花生四烯酸最高产量的2．40倍。     

用AFLP技术检测慢生型花生根瘤茵竞争结瘤的研究

以5株慢生型花生根瘤菌和天府3号花生为材料,用AFLP技术研究了慢生型花生根瘤菌Spr2—9、Spr3—3、Spr3—5、Spr4—5和Spr7—1的遗传特性和竞争结瘤能力。结果显示,供试条件下,传代次数对菌株的遗传性状无明显影响,28C培养条件下,花生根瘤菌连续传96代,其AFLP指纹未发生明显变化;37C培养,仅Spr3—3和Spr3—5能够存活并正常生长,其AFLP指纹也未发生明显改变,然而其它菌株不能生长。将供试慢生型花生根瘤菌分别接种天府3号花生。光照培养30d后,随机各取4个根瘤,从根瘤中提取类菌体DNA进行AFLP分析,各根瘤类菌体DNA的AFLP指纹图谱与该菌株纯培养物AFLP指纹相同。将5个菌株混合接种天府3号花生,不同菌株的占瘤率存在差异,Spr3—3和Spr3—5的竞争结瘤能力最强,两菌株的占瘤率之和为85．4％;Spr4—5的占瘤率为12．2％;Spr7—1为2．4％;而Spr2—9的竞争结瘤能力最差。本试验结果说明,AFLP技术用于根瘤菌生态和竞争结瘤能力研究,具有下列优点：简易、快速、准确;直接取豆科植物的根瘤提取DNA,进行原位研究;在不改变菌株遗传特性,即不使用突变株的前提下,可以直接测定已知菌株的竞争结瘤能力。     

茉莉酸甲酯和脱落酸对花生幼苗根和下胚轴生长的影响

高浓度 (10 -6～ 10 -4mol/L)的脱落酸 (ABA)和茉莉酸甲酯 (methyljasmonate ,MeJA)均抑制花生根和下胚轴的生长 ;低浓度 (10 -7mol/L)的ABA作用不明显 ,MeJA在低浓度下对生长表现出明显的促进效应。MeJA与ABA抑制花生幼苗根和下胚轴的生长时提高IAA氧化酶与过氧化物酶的活性 ,尤其对胞壁结合型(离子型和共价型 )的过氧化物酶活性的影响较明显。     

KLa对高山被孢霉产花生四烯酸的影响

研究了体积溶氧系数(K1a)对被孢霉产生四烯酸的影响。结果表明在摇瓶水平放大培养中,K1a、被孢霉生长、花生四烯酸（AA）产量均降低。利用0.3％Tween20作为氧载体提高各级的K1a,可以较大幅度提高AA产量。     

花生四烯乙醇胺的研究进展

花生四烯乙醇胺（arachidonoylethanolamide,anandamide,ANA）是近年来确定的大麻素受体的内源性配基,它主要分布在中枢神经系统、免疫系统及子宫等部位,具有大麻的主要活性成分--Δ9-四氢大麻酚（Δ9-THC）的药理功能.ANA有两种受体,即脑型受体（CB1）和脾型受体（CB2）,它们都是与GTP偶联的跨膜受体,是ANA发挥作用的主要途径.脂肪酸酰胺水解酶（fattyacidamidehydrolase,FAAH）是ANA特异性极高的水解酶,它可以迅速调节ANA在体内的含量,从而发挥特异的生理作用.     

南阳地区花生健康栽培管理技术

花生(Arachis hypogaea Linn.)具有极高的产油量和营养价值,是我国重要的经济作物,在对外贸易中也占有重要地位.随着科学技术的进步,国家农业供给侧结构优化改革的推进,花生生产面临新的风险.本文从种子的选择与处理、农业管理与措施、病虫草害的管理措施与技术和健康调控技术等4个方面,集成了一整套花生健康栽培管理技术,可为花生种植者提供参考.     

鲁南地区花生昆虫群落结构及多样性变化研究

采用马来氏网法在山东省临沂市开展了花生田昆虫系统调查(2014年6月-2015年6月),阐明当地花生田的昆虫群落结构及相关群体指数动态规律。结果表明:试验期内共获得昆虫样本65 005头,分属于14目、129科。从目级水平来看,主要花生昆虫以膜翅目、鞘翅目、半翅目、双翅目和弹尾目为主;从科级水平来看,主要花生害虫有叶蝉科、夜蛾科和潜蝇科,主要天敌有花蝇科、长足虻科、金小蜂科、长蝽科和姬蜂科。该地区群落多样性指数在0.4262～3.3212之间,峰值出现在花生生长期(3.3312);相对丰度峰值出现在花生繁育期(9 956);科级丰富度峰值出现也出现在花生繁育期(83);均匀度指数在0.1137～0.7613之间,峰值出现在2014年6月(0.7613);优势集中指数在0.0172～0.2134之间,峰值出现在2014年8月(0.2134)。