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红曲是中国传统的食品发酵真菌,它产生的次级代谢产物有黄,橙,红等色素,一组抗高胆固醇剂,包括红曲菌素K(monacolin K),和降血压剂γ-氨基丁酸(GABA),和杀菌化合物,包括色素和桔霉素(citrinin)。 相似文献
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植酸酶可用于减少动物饲料,和人膳食中的无机植酸(肌醇六磷酸)含量,一直受到各方面的关注。植酸酶在自然界分布很广,许多微生物包括细菌,真菌,酵母中的植酸酶已经提纯,有些植酸酶的基因已经克隆和测序。枝孢(Cladosporium sp.)是常见的空气传播真菌。本研究从空气中分离和鉴定了一株能够降解植酸的枝孢菌FP-1,它的植酸酶活性(108U／ml), 相似文献
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