排序方式: 共有6条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
2.
3.
4.
本试验研究了红肉羊色素的稳定性。结果表明:红肉李色素耐热性很好,pH值对该色素有明显影响,宜在酸性食品中应用,金属离子Na^+、Zn^2+对该色素的色泽有增强作用、Fe^2+则有破坏作用。蔗糖对该色素无不良影响,而Vc则有不良影响,防腐剂苯甲酸钠亦有一定的不良影响。红肉李色素耐还原能力较强,耐氧化能力较差。 相似文献
5.
6.
1