咖啡化学成分与健康

咖啡数百年来一直作为功能饮料因而被称作第一饮品。咖啡的化学成分及其生物活性备受人们关注,本文仅对咖啡化学成分的特点及其一些主要成分的结构类型和生物活性、咖啡化学成分研究的新方法等进行了简要评论。     

咖啡化学成分及其生物活性研究进展

咖啡为茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea)植物,位居世界三大饮品之首,具有降低血糖、保护肝脏和神经保护等作用。咖啡化学成分类别较多,包括生物碱、酚酸类、黄酮类、萜类等。咖啡中的化学成分是发挥其生物学功能和形成特色风味的基础,对其化学成分来源和生物活性进行综述,为进一步发展咖啡产业提供依据和理论支撑。     

山绿茶化学成分及药理作用研究

综述山绿茶的化学成分、药理作用和临床应用等研究进展。山绿茶对心血管系统、呼吸系统、免疫系统等具有显著的药理作用;山绿茶富含黄酮类、三萜及其皂苷类、咖啡酰奎宁酸类、半萜苷(酯)类等化学成分,这些化合物可能与上述的药理作用密切相关。为进一步利用山绿茶药材资源,应对其具体药理作用的物质基础作进一步研究。     

蜘蛛香化学成分的研究北大核心CSCD

研究蜘蛛香Valerianajatamansi的化学成分,为选择控制其质量的化学成分提供依据。应用色谱技术分离纯化得到9个化合物,根据化合物的理化性质和波谱数据鉴定其分别为橙皮苷（1）,5-O-咖啡酰基奎宁酸（2）,3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸（3）,4,5-O-二咖啡酰基奎宁酸（4）,3-O-咖啡酰基奎宁酸甲酯（5）,3-O-咖啡酰基奎宁酸（6）,原儿茶酸（7）,咖啡酸（8）,松脂素（9）。其中化合物2,7为首次从该种植物中分离得到,化合物3—5为首次从该属植物中分离得到。     

驼绒藜中两个新的咖啡酯及其它化合物

对采自宁夏沙坡头的藜科驼绒藜进行化学成分研究,从中分离得到20个化合物,其中一个为咖啡酯的混合物(其中咖啡酸十九酯和咖啡酸十五酯为新的咖啡酯),一个苯甲酸衍生物,5个已知植物蜕皮激素,10个甾体化合物,3个肉桂酸及其衍生物。它们的结构经光谱分析(IR,MS,NMR)结合一定的化学方法、物理常数被确定。这些化合物都是第一次从该属植物中分离得到。     

羊耳菊中咖啡酰基奎宁酸类化学成分研究北大核心CSCD

采用正相硅胶色谱柱、Sephadex LH-20以及制备HPLC等色谱方法对羊耳菊进行分离纯化,并通过理化常数和波谱数据鉴定其化学结构。深入研究羊耳菊干燥全草的咖啡酰基奎宁酸类化学成分。从羊耳菊中分离得到8个咖啡酰基奎宁酸类化合物,分别为1,5-O-二咖啡酰基奎宁酸（1）、1,3,5-O-三咖啡酰基奎宁酸（2）、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸甲酯（3）、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸甲酯（4）、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸乙酯（5）、4,5-O-二咖啡酰基奎宁酸乙酯（6）、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸（7）、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸（8）。化合物1-3为从该植物中首次分离得到,4-6从该属植物中首次分离得到。     

羊耳菊中咖啡酰基奎宁酸类化学成分研究

采用正相硅胶色谱柱、Sephadex LH-20以及制备HPLC等色谱方法对羊耳菊进行分离纯化,并通过理化常数和波谱数据鉴定其化学结构。深入研究羊耳菊干燥全草的咖啡酰基奎宁酸类化学成分。从羊耳菊中分离得到8个咖啡酰基奎宁酸类化合物,分别为1,5-O-二咖啡酰基奎宁酸(1)、1,3,5-O-三咖啡酰基奎宁酸(2)、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸甲酯(3)、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸甲酯(4)、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸乙酯(5)、4,5-O-二咖啡酰基奎宁酸乙酯(6)、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸(7)、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸(8)。化合物1~3为从该植物中首次分离得到,4~6从该属植物中首次分离得到。     

红背山麻杆叶的化学成分研究(Ⅲ)—奎宁酸类化合物

红背山麻杆作为一种常用的传统中药材,它常常被用来治疗前列腺、腰腿痛、炎症等疾病,它的化学成分及抗氧化活性已有研究报道。为了继续研究红背山麻杆的化学成分,以掌握其物质基础,对新鲜叶子80％丙酮提取物水萃取部位,利用凝胶、MCI及Toyopearl Butyl-650C柱色谱进行分离、纯化得到5个奎宁酸类化合物。根据化合物的波谱数据分析鉴定为3-O-咖啡酰基奎宁酸(1)、4-O-咖啡酰基奎宁酸(2)、5-O-咖啡酰基奎宁酸(3)、4-O-galloylquinic acid(4)、5-O-galloylquinic acid(5)。化合物1~5均为首次从本属植物中分离得到。通过抗氧化能力指数检测(ORAC法),所有的化合物均表现出较强的抗氧化活性。     

红背山麻杆叶的化学成分研究(Ⅲ)——奎宁酸类化合物（英文）

红背山麻杆作为一种常用的传统中药材,它常常被用来治疗前列腺、腰腿痛、炎症等疾病,它的化学成分及抗氧化活性已有研究报道。为了继续研究红背山麻杆的化学成分,以掌握其物质基础,对新鲜叶子80%丙酮提取物水萃取部位,利用凝胶、MCI及Toyopearl Butyl-650C柱色谱进行分离、纯化得到5个奎宁酸类化合物。根据化合物的波谱数据分析鉴定为3-O-咖啡酰基奎宁酸(1)、4-O-咖啡酰基奎宁酸(2)、5-O-咖啡酰基奎宁酸(3)、4-O-galloylquinic acid(4)、5-O-galloylquinic acid(5)。化合物1~5均为首次从本属植物中分离得到。通过抗氧化能力指数检测(ORAC法),所有的化合物均表现出较强的抗氧化活性。     

咖啡酰奎宁酸类化合物研究进展

咖啡酰奎宁酸类化合物是常见的天然酚酸类化合物,存在于多种中药材中。根据其化学结构可分为单咖啡酰奎宁酸,双咖啡酰奎宁酸、三咖啡酰奎宁酸及其衍生物。该类化合物遇热不稳定,易分解或异构化。咖啡酰奎宁酸类化合物在抗菌、消炎方面有显著成效,此外,还有抗氧化、抗病毒止咳和保肝等效果。本文就咖啡酰奎宁酸类化合物的化学结构,检测分析方法及药理活性等方面做一简要概述。     

圆齿野鸦椿根化学成分初步研究

圆齿野鸦椿是福建省特有的药用和观赏小乔木,可与同属植物野鸦椿的根、果实等部位入药,但目前主要开展了种子、果皮、枝和叶等部位化学成分的研究,却没有关于根部化学成分的研究报道。采用系统预试法初步探索圆齿野鸦椿根的化学成分。结果表明圆齿野鸦椿根可能含有生物碱、皂苷、醌类、黄酮类、酚类、香豆素、多糖、鞣质以及甾体和三萜类等多种有效成分,为圆齿野鸦椿根的进一步开发利用奠定了试验基础。     

药用山蚂蝗属植物的化学成分和药理活性研究进展

由于在中药中的广泛应用,近年来对豆科Leguminosae山蚂蝗属Desmodium Desv.植物的研究已成为热点。山蚂蝗属植物的化学成分主要包括黄酮类、生物碱类、萜类、甾醇类、烷类及各种烷衍生物等,具有抗氧化性、抗炎、镇痛解热、抗菌、抗虫、抗心脑血管疾病等药理活性。本文对山蚂蝗属中小槐花、广东金钱草、三点金、小叶三点金、假地豆、大叶山蚂蝗、饿蚂蝗等药用植物的研究进行总结,综述其化学成分及生物活性的研究进展,旨在为该属植物的进一步研究与利用提供参考。     

Coffee aroma constituents and odorant metabolites in human urine

Excretion of odorants and their metabolites into human urine was investigated in urine samples obtained from 14 volunteers after consumption of common dosages of coffee with respect to blank urine samples prior to coffee consumption. Analyses were targeted both on common potent odor constituents of the coffee beverage, as characterized by aroma extract dilution analysis, as well as on volatile constituents of coffee occurring at elevated concentrations and thereby representing quantitatively dominating compounds in the coffee volatile fraction. Identification and quantification of the target substances was accomplished by two-dimensional high resolution gas chromatography mass spectrometry (2D-HR-GC-MS; heart-cut technique) in conjunction with stable isotope dilution assays. Quantification was made on free volatile or odoros marker substances in the urine and their glucuronidated derivatives. Data revealed that some odorants were present at considerably elevated concentrations after the ingestion of coffee. This was confirmed by the odor profiles of the respective urine samples during sensory analysis.     

毛兰属植物化学成分及药理活性研究进展

毛兰属植物由于近年来同属于兰科的石斛属植物的过度采挖,而取代名贵中药石斛类作为药材应用。为了了解其化学成分及能否替代石斛应用,本文对毛兰属植物的化学成分及药理活性研究进展进行了综述。目前毛兰属植物研究所涉及的种类仅5种,从该属植物中分离出化学成分13种,包括菲类、9,10-二氢菲类及二聚体、联苄、甾体和脂肪族化合物等结构类型。药理研究表明,一些成分如毛兰素和毛兰菲在抗肿瘤和抗氧化等方面显示了较好的活性。开展毛兰属植物的研究,对发现新的药用活性成分及资源保护有重要意义。     

杨属植物化学成分和药理作用的研究进展

本文对杨属植物的化学成分和药理作用作了全面、系统的综述,为杨属植物药用价值的开发利用提供了科学的依据.     

Germination of coffee seeds and its significance for coffee quality

Besides genotypic characteristics, the crucial factor that determines coffee quality is the mode of post-harvest treatment, i.e., the wet and dry processing. Up to now, the resulting characteristic flavour differences between these differentially processed coffees were attributed exclusively to differences in starting material. However, as these quality differences are still evident, even when identical coffee samples were processed by the two methods in parallel, the differences must be created by metabolic processes in the coffee beans themselves. Based on expression studies of the germination-specific isocitrate lyase and the resumption of cell cycle activity, monitored by the abundance of beta-tubulin, we evidence that germination is initiated in coffee seeds during the course of standard coffee post-harvest treatments. The extent and nature of the germination processes depend on the processing method. The coherence of metabolic events, substantial differences in the chemical composition of the coffee beans, and the generation of specific coffee qualities establishes the basis for a quite novel approach in coffee research.     

Coffee constituents as modulators of Nrf2 nuclear translocation and ARE (EpRE)-dependent gene expression

Oxidative cellular stress initiates Nrf2 translocation into the nucleus, thus inducing antioxidant response element (ARE)-mediated expression of Phase II enzymes involved in detoxification and antioxidant defence. We investigated whether coffee extracts (CEs) of different proveniences and selected constituents have an impact on the Nrf2/ARE pathway in human colon carcinoma cells (HT29). Assessed as increased nuclear Nrf2 protein, Nrf2 nuclear translocation was modulated by different CEs as observed by Western blot analysis. In addition to the known Nrf2 activator 5-O-caffeoylquinic acid (CGA), pyridinium derivatives like the N-methylpyridinium ion (NMP) were identified as potent activators of Nrf2 nuclear translocation and ARE-dependent gene expression of selected antioxidative Phase II enzymes in HT29. Thereby, the substitution pattern at the pyridinium core structure determined the impact on Nrf2-signalling. In contrast, trigonelline was found to interfere with Nrf2 activation, effectively suppressing the NMP-mediated induction of Nrf2/ARE-dependent gene expression. In conclusion, several coffee constituents, partly already present in the raw material as well as those generated during the roasting process, contribute to the Nrf2-translocating properties of consumer-relevant coffee. A fine tuning in the degradation/formation of activating and deactivating constituents of the Nrf2/ARE pathway during the roasting process appears to be critical for the chemopreventive properties of the final coffee product.     

芦荟属药用植物的化学成分和药理活性

芦荟是一种应用范围广泛、历史悠久的传统中药,广泛地供作药用及食用。本文从化学成分和药理活性两方面综述了芦荟属（Aloe）药用植物的研究进展,为芦荟属植物的开发利用提供一定的科学依据。