灭活益生菌的研究进展

益生菌是一种对人体有益的细菌,含生理活性菌或死细胞(包括代谢产物与细胞组成)。随着对益生菌研究的深入,人们发现灭活状态的益生菌在多个方面较活菌具备更大的优势。研究灭活益生菌,主要采用的灭活方法有热灭活、γ-射线灭活、紫外线灭活和酸灭活。结合近年来对灭活益生菌研究的情况,总结出灭活益生菌在增强免疫、抗肿瘤、抑制病源微生物、吸附有害物、缓解过敏症状、调整肠道菌群、预防龋齿和降低血清胆固醇等方面均具有效性。灭活益生菌目前已被广泛的应用于食品、医药卫生和饲料等多个领域。     

益生菌的历史与定义及其健康作用

近年来,肠道菌群及其与疾病和健康的研究进展,促进了人们对益生菌健康作用的认识。益生菌在维持健康,以及降低未来疾病风险中的作用被不断发现和证实,但世界各国在食品领域,目前对于“益生菌”这一术语既没有法律的认可,也没有专门的统一标准。为进一步厘清概念和规范益生菌的应用,国内外的科学和行业组织正积极开展工作,建立科学共识和行业共识。本文重点介绍了益生菌的定义、种类、主要健康功能、管理规范等。     

我国益生乳酸菌研究与产业化现状及发展对策

乳酸菌（lactic acid bacteria,LAB）作为人和动物的有益菌或称为益生菌（probiotic）广泛用于发酵乳制品（益生菌酸奶、益生菌发酵乳饮料、益生菌奶酪）、发酵豆乳制品、功能性食品配料和食品添加剂（如在婴儿配方乳粉、中老年乳粉、果汁等产品中的添加）、膳食补充剂（片剂、胶囊等）、饲料微生态制剂。2007年．世界乳酸菌产业规模已达3000亿美元（约合20482．02亿元人民币）,年增长速度为20％左右。     

功能性益生乳酸菌的研究进展

益生菌的效果已被认识和探究了超过一个世纪,有关益生菌的功效以及它们与宿主之间的相互关系已逐渐为世人所知,越来越多的益生机制得到了验证。虽然现在有足够的临床证据支持益生菌的某些健康宣称,然而,我们还需要进行大量的工作来证实其功能性作用,如提供必需营养因子,保护肠道和心血管健康,甚至预防神经系统退行性衰老。本文综述了几种典型的益生菌功能特性,为更好的将益生菌应用于人体提供理论参考。     

乳酸杆菌基因转化质粒载体系统及其基因工程研究进展

几个世纪以来,乳杆菌作为重要的益生菌已广泛地应用于食品及饮料加工业,其生物学特性为棒状,厌氧或微需氧,属非致病菌。以乳杆菌作为发酵菌的食品工业所创造出的经济价值占全球总的发酵类食品的20%。同时乳杆菌也被广泛用于肠、肉类食品的加工和保鲜。乳杆菌通过重建肠道?..     

益生菌的功能基因导入和基因编辑

益生菌已经在临床和食品领域应用多年,其安全性和有效性已经获得人们的认可。随着分子生物学技术的发展,采用益生菌作为载体进行基因导入或基因编辑,这些遗传改造的益生菌一部分已经作为新的药品或疫苗进入到临床应用阶段。携带功能基因的益生菌定殖于肠道进行表达和缓慢释放,这类益生菌作为活体药物获得益生菌和功能基因的双重功效,可用于治疗某些疑难病症。携带蛋白质抗原基因的益生菌定殖于肠道进行表达,可诱导肠道黏膜免疫、细胞免疫和体液免疫,这是一条更安全的口服疫苗途径。成簇的规则间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)及其相关蛋白(CRISPR-associated protein,Cas)以其高效与便捷性推动了益生菌基因编辑的发展。这篇综述介绍了CRISPR-Cas9操作系统在益生菌方面的应用。对传统遗传操作较难的益生菌采用CRISPR-Cas9技术进行基因编辑,使其基因敲除和基因突变,基因敲入和基因调控等更为简单、高效和易操作。这些CRISPR/Cas9、CRISPRa和CRISPRi技术在益生菌的基因表达调控和代谢工程等领域具有巨大的应用潜力,例如医药、食品以及工业等相关重要产品的获得。本文总结了益生菌基因导入和基因编辑在生物制品生产中的相关应用,最后对其未来的研究方向进行展望。     

益生菌在肿瘤防治中的机制和应用

益生菌是指一类通过添加到食品或药品中,能够起到调节肠道微生态平衡,从而对人或动物产生有利影响的微生物。近年来,人们对益生菌的特性、分类、分布与营养的研究很多,特别是益生菌在抗肿瘤方面的作用引起了国内外学者的广泛关注。本文综述了益生菌应用于肿瘤预防、治疗及预后的研究情况,并对益生菌未来的研究方向提出个人的观点和展望。     

益生菌降血脂作用及机制研究进展

血脂异常会引发心血管疾病和一系列代谢综合征,对人体健康造成极大伤害。目前主要采用他汀类和贝特类药物治疗高血脂症,但副作用大、价格高。而益生菌已被证明具有调节血脂代谢、预防心血管疾病等多种有益功效,受到许多相关研究人员的关注,有望成为辅助传统药物或预防高血脂症的优选方案。本文综述了最近几年益生菌降血脂的作用及机制的研究进展,以期为更深入的研究拓宽思路,为进一步开发降血脂功能性食品提供参考。     

导读

本期导读主题:活体生物药、类器官、肿瘤诊断与免疫治疗相关的生物标志物、新型抗菌药物、外泌体和干细胞治疗等技术与方法。按照美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration,FDA)的定义,又称为活体生物药的生物治疗活制剂(live biotherapeutic products,LBP)是指符合以下3个特点的生物制剂:一是含有活体生物如细菌,二是用于防治人类疾病,三是非疫苗。而益生菌(probiotics)则指以保健为目的应用于人体的微生物活制剂。LBP可包括益生菌,但益生菌不仅可用作LBP。有更多的益生菌已在各国通过食品添加剂及美容产品等方式进入市场并应用于人体。     

益生菌的研究进展及其在食品中的应用

益生菌是一类能够促进宿主肠内微生物菌群的生态平衡,对宿主健康和/或生理功能产生有益作用的活性微生物。本文就益生菌概念的发展演变、益生菌种类及其在食品中的应用研究进展进行了综述,旨在为读者提供益生菌在食品领域研究应用的基本情况及其发展趋势。