高效超滤澄清除菌技术在酱油开发及产业化中的应用

一、背景 酱油是始创于我国,有着几千年悠久历史的传统调味品.目前我国酱油年产量达500万吨,占世界年产量的60%以上,年总产值超过200亿元.虽然我国采用高盐稀态发酵工艺生产的酱油的部分理化指标还优于日本和韩国产品,但由于我国调味品加工技术落后,长期以来市场上中、高档酱油产品一直由日本、韩国等国外产品主导,出现了我国虽为酱油生产大国却非酱油生产强国的现象.特别是目前国产酱油普遍存在的在货架期出现二次沉淀、酱油微生物学指标不高一直是困扰我国酱油行业的老大难问题,也是影响我国酱油产品出口及国际市场竞争力的主要因素.     

食品上的应用

<正> 现在固体基质发酵正在用于生产各种食品、饮料及有关的产品,利用真菌的固体基质发酵产品包括酱油、日本豆酱、temPe、 ontjorn(印尼一种花生饼发酵食品)、日本清酒和面包,己生产了几个世纪。固体发酵也应用于动物性产品如:山牛奶生产的     

拉美国家大力发展生物燃料

为了应对可能发生的世界能源危机,拉美各国正在积极寻找石油的替代产品。这些国家将目光投向当地盛产的各种油料作物,甘蔗、甜菜和动物脂肪等农副产品,大力开发生物燃料,成果显著。     

开发心肌细胞的无血清培养基为用培养细胞代替动物实验作准备

日本山形市的生物技术风险企业生物技术科学研究所领先开发了心肌细胞的无血清培养基(BSL-MSFM)。为了通过极东制药公司出售此产品,现在正在进行交涉.同时,该所还开发了血管平滑细胞的增殖培养基(BSL-SGM),也打算最近出售。除此之外,该研究所正在开发表皮细胞、血管内皮细胞、肝实质细胞等的培养法.评价毒性和刺激性的法需要使用兔眼,该所打算开发这种试管内的培养细胞系列,以便将来能够代替、在美国,一些主要的化妆品企业为爱护动物出发,正在废除使用动物进行安全性试验。早晚会波及到日本,所以利用细胞代替实验动物成了当务之急.     

他山之石——世界各国食品安全管理情况

日本 日本把农药管理作为提高食品安全质量的关键点。以农药残留标准为例,日本建立了2470项正式标准和51392项暂定标准,涵盖面很宽。“食品溯源制度”也是日本政府目前正在大力推广的一项食品安全管理新制度,目的是利用当今发达的信息技术,对每一件产品建立生产、加工、流通所有环节的“履历”,将其产地、销售者等通过电子信息进行记录,一旦出现问题,通过记录就能够迅速找到原因。     

生化工程：动物细胞培养

作为一名长期从事与动物细胞产业应用相关研究的科研人员，笔者打算在这篇文字里提出一些思考，日本要在利用细胞制造产品领域上引领世界需要做些什么。     

生物技术打造低成本聚酯

荷兰Avantium技术公司宣布现已成功研发出一项用于生产生物基聚酯产品的突破性技术,采用该技术制造的生物基聚酯产品与传统聚酯产品相比性价比更高。     

国际上主要国家和地区农业转基因产品的标识制度

转基因标识是表明产品含有转基因成分或者由转基因生物生产、加工而成的一种标识。随着全球转基因技术研发和应用的不断推进,国际上对农业转基因产品的标识管理更加关注与重视。通过阐述农业转基因产品标识制度的形成与发展过程,研究欧盟、美国、加拿大、日本、韩国等主要国家和地区的转基因产品标识管理制度,总结出成分关注标识、过程关注标识、自愿标识、强制性标识、定性标识、定量标识、全面标识、目录标识等不同标识类别的特点与利弊,并分析了国际上关于标识豁免及阴性标识等方面的政策规定,为我国的农业转基因产品标识管理工作提供了启示与参考。     

深度解读商业图——前列腺增生症治疗药篇

全世界销量最大的前列腺增生症治疗药盐酸坦洛新（通用名，商品名为“哈乐”．日本Astellas制药公司生产，下同）在日本的专利已经到期。受此影响．2006年度的销售额比2005年度下降了14％。但2007年度预计可以保持在2006年度的水平上。其原因在于作为产品生命周期管理的典范，成功实现了“剂型追加”。一直以来都在市场上追求与普通产品的差异化。     

美国和日本新型主食产品推广对我国马铃薯主食产业化的启示

以美国全谷物食品、日本米粉食品为例,分别梳理其发展现状、主要做法和推广经验,并结合我国马铃薯主食产品产业现况及消费推广要求,提出若干发展建议。     

转基因产品市场增加两位数经济虽不景气但其增长顺利

2011 年日本国内生物技术产品及服务市场的规模(推测值,下同)比2010 年增加了8.0%,金额为26 322亿日元(约263.22 亿美元).在生物技术相关市场中,应用作为核心技术的基因重组技术生产的产品,其2011年的市场规模与2010 年相比增长了11.8%,总金额为16 762 亿日元(约167.62 亿美元).扣除转基因产品,生物技术产品及服务市场的增长只有2.1%,所以说转基因产品支撑着市场的成长和扩大.     

基因治疗相关产品对热原检测提出的挑战

本文就基因治疗相关产品这一类新制品的热原检测问题进行了分析讨论。将现有的国家法规规定的家兔热原检查法和内毒素检查法对该类产品的检测中存在的缺陷进行了分析，提出了热原检测对该类制品检测时面对的三个挑战；并将国外正在研究、发展的一种新的体外热原检测方法的优势进行了介绍。     

2010年日本生物产业市场

日经生物技术编辑部每年都要对生物技术相关产品、服务的研究开发和市场动向进行调查.根据调查结果对2010 年日本的生物技术产品和服务市场规模做了推测.各种数值都是基于对相关企业、团体、有关人员的采访调查及IR 资料、统计资料等计算出来的.     

东丽公司在中国大力发展环境生物技术

东丽公司（Toray Industries．Inc）成立于1926年,总部位于日本东京。为了在21世纪里实现更大的飞跃和发展,东丽集团把信息通讯、医药医疗保健、环保相关产品这三个成长领域定位于“战略性发展事业”。     

生物产品分离过程中的膜技术

膜技术是材料科学和过程工程科学等诸多学科相互交叉、相互渗透而产生的新领域．已成为现代分离科学中最重要的高新技术之一。美国官方文件声称：“目前没有一项工业技术能像膜技术那么广泛地应用”．近年来新兴生物技术及其产业的高速速发展又为膜技术的应用提供了广阔空间。众所周知．在生物技术研究及应用中．产物的分离提纯是生物产品生产的关键环节。膜技术由于具有高效、能耗低、过程简单、条件温和、操作方便、环境污染少、易于和其他技术集成等突出优点．特别适合生物产品（尤其是热敏性生物产品）的分离纯化．可有效克服传统分离方法周期长并易导致生化产品失活之不足。目前．膜技术已应用于生物技术领域从原料配制到产品浓缩、分离等各个环节．展现出巨大的应用潜力。表1是在生化产品分离提纯中应用较多的几种膜分离过程。     

让“绿色”走上餐桌

食品的环境标志是用来标明产品生产和使用的过程是否完全符合环境保护要求,对生态环境和人体健康是否无损害。1978年德国最先实施"蓝色天使"计划,1988年加拿大开始"环境的选择",日本推行"生态标志"……现在40%的欧洲人购买有环保标志的食品。     

2009年日本生物产业报告

《日经生物技术》杂志编辑部每年都要对生物制品和服务的研究开发与市场动向进行调查。本文根据调查结果对2009年日本国内的生物制品、服务市场做了测算。各种数值都是根据对相关企业、团体的采访调查、IR资料及统计资料等计算出来的。2009年日本国内生物制品及服务市场与2008年相比,减少了4．1％．金额为2．4139万亿日元。利用转基因技术生产的生物制品（以下简称转基因制品）是生物产业市场的中心．2009年的市场规模比2008年减少了10．8％,减少金额为1．5119万亿日元。如果从生物制品和服务中扣除基因工程产品．虽然增加了9．5％,但受基因工程产品市场萎缩的影响,市场总体呈负增长。     

细胞培养与产业革命

作为一名以制造产品为目的的工程师（产品制造细胞工程师），笔者在此就能对利用细胞的产业做出贡献的未来技术谈一些看法。有一种叫做Vale tudo（无限制格斗）的格斗技术。Vale tudo在葡萄牙语中的意思是“任何事情都会发生”，这种格斗技术是绝对不讲规则、也不讲门派和传统的、满足实战要求的综合格斗技术。为了在格斗中取胜，必须精通各种武艺，而且还要研究制胜的战术理论。     

以大豆毛油为原料生产生物柴油

生物柴油这一可再生能源市场前景特别好,目前价格在每t7000多元。大庆巍天能源科技有限公司建设的10万t生物柴油项目是从日本引进,具有国际先进水平的工艺、设备,利用大豆毛油、油脚料等原料生产生物柴油,产品指标采用“欧Ⅲ”标准。     

Harrier签署开发新型糖基化技术及抗癌药物新合同

专事研究与开发的公司Harrier,Inc.(Hermosa Beach,CA)与密歇根大学(Ann Arbor,MI)达成一项为期2年的研究协议。在此协议下,该校的化学系将研究公司的专利产品Klemke Method~(TM)并确定其机理以及应用于化学产品、药用产品糖基化的可行性。该公司还与日本Secom Co.,Ltd.的Techno-Bio分公司合议开发适于Harrier生化生产线的产品。据Harrier副总裁Kevin DeVito(负责全美办事处业务)所言,Klemke糖基化技术比起其它糖基化技术来,反应较温和、效率更高、费用较低。DeVito说,该方法可与Ferrier方法相抗衡。后者是目