|
|||||
|
|
| 氨基酸的亲、疏水性研究 Ⅰ.各种氨基酸及其残基的疏水性标度 | |
| 作者姓名： | 温元凯 程门燕 |
| 作者单位： | 中国科学技术大学量子生物学实验室，中国科学技术大学量子生物学实验室 |
| 摘 要： | 蛋白质由20种氨基酸组成.它们的亲、疏水性的相互作用是维持蛋白质三级结构最重要的作用力之一.有些变性的蛋白质(即随机松散分布的多肽链)能够自动地重新折叠起来,成为具有生物活性、高度有序的天然构象,就是疏水基起着关键作用.因此,研究各种氨基酸侧链亲水性或疏水性的大小及其相互作用(该方面的工作是七十年代才开展起来的),对于深入了解蛋白质、核酸等生物大分子的结构与功能,具有重要意义. 一、疏水性的定义一般来说,基团的疏水性与其极性呈正比. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |