α－苦瓜子蛋白和β－苦瓜子蛋白紫外光谱的研究

对α－ｍｍｃ及β－ｍｍｃ进行了溶剂微扰差光谱的研究及在不同温度条件下的光谱滴定，结合最新得到的α－ｍｍｃ的晶体结构进行了分析和讨论，并与天花粉蛋白的紫外光谱进行了比较。