青海高原上的蕨麻

蕨麻是青海人特別珍视的一种野生植物,它是青海高原上的宝草,别名“人参果”,据說唐僧到西天取經时經过此地所吃的“人参果”就是指的这种植物。蕨麻(Potentilla anserina L.)属于蔷薇科,分布于我国西北部、北部和东北部;在青海高原上非常普遍,农牧区皆有,主要产地为果洛、玉树、同德、同仁、共和、兴海、互助、化隆、大通、柴达木、海北、河南蒙族自治县等地,产量多,质量好。历年来生产的蕨麻,除用于本省外,还供应甘肃、新疆等地。蕨麻的用途很广,它的根含糖分达63％,蛋白貭达15％,此外,还含有丰富的多种維生素和鈣、磷、铁等无机盐。因此,可用来制酒,熬糖。一般用其根做成的稀飯,味鲜美可口,且富于营养;还可从根中提