| 不同品种黑莓鲜果营养成分的比较 |
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| 引用本文： | 吴文龙,李维林,闾连飞,王小敏.不同品种黑莓鲜果营养成分的比较[J].植物资源与环境学报,2007,16(1):58-61. |
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| 作者姓名： | 吴文龙 李维林 闾连飞 王小敏 |
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| 作者单位： | 江苏省·中国科学院植物研究所(南京中山植物园) 江苏南京210014 |
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| 基金项目： | 国家科学技术部农业科技成果转化资金项目;江苏省农业科技成果示范推广项目;南京市现代农业项目 |
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| 摘 要： | 对5个黑莓(Rubusspp.)新品种鲜果的营养成分进行了比较分析。结果显示,5个品种黑莓鲜果的糖酸比较低,为3.11~6.18,风味偏酸。VC含量较高,达0.064~0.566 mg.g-1;VE含量为0.013~0.049 mg.g-1,品种间差异较大,以品种‘Triple Crown’的VE含量最高。矿质元素含量较高,其中品种‘Boysen’的Se含量最高,是其他品种的6~13倍;品种‘Young’的K、Ca、Zn和Fe含量都较高。黑莓鲜果含有8种人体必需氨基酸,不同品种黑莓鲜果的总氨基酸含量差异较大,其中品种‘Brazos’的总氨基酸含量最高,可达15.21 mg.g-1。
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| 关 键 词： | 黑莓 鲜果 营养成分 |
| 文章编号： | 1004-0978（2007）01-0058-04 |
| 收稿时间： | 2006-08-30 |
| 修稿时间： | 2006年8月30日 |
Comparison of nutrient constituents in fresh fruit of different cultivars of blackberry |
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| WU Wen-long,LI Wei-lin,L Lian-fei,WANG Xiao-min.Comparison of nutrient constituents in fresh fruit of different cultivars of blackberry[J].Journal of Plant Resources and Environment,2007,16(1):58-61. |
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| Authors: | WU Wen-long LI Wei-lin L Lian-fei WANG Xiao-min |
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| Institution: | WU Wen-long,LI Wei-lin,L(U) Lian-fei,WANG Xiao-min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | blackberry(Rubus spp ) fresh fruit nutrient constituent |
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