人参不同加工品中脂肪酸成分的测定

应用ＧＣ法分析测定了人参不同加工品的脂肪酸含量、人参加工品经加热处理，亚油酸含量呈上升趋势，从而为人参加工机理的脂质类成分转化提供了证据。