| 脂氧合酶与猕猴桃果实后熟软化的关系 |
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| 引用本文： | 陈昆松,徐昌杰,楼健.脂氧合酶与猕猴桃果实后熟软化的关系[J].植物生理与分子生物学学报,1999,25(2). |
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| 作者姓名： | 陈昆松 徐昌杰 楼健 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，浙江省自然科学基金，农业部“九五”重点项目 |
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| 摘 要： | ２０ ℃下贮藏果实的脂氧合酶（ＬＯＸ） 活性随着后熟进程持续上升，其活性与果实硬度的变化呈极显著负相关，油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸的组分比例变化较大，而棕榈酸和硬脂酸等饱和脂肪酸的组分比例变化很小；０ ℃贮藏果实中的ＬＯＸ 活性被强烈抑制，果实后熟软化进程被明显延缓，５ 种脂肪酸组分比例变化均较平稳；外源乙烯处理显著促进了ＬＯＸ 活性的增加，加速了果实后熟软化进程。
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| 关 键 词： | 脂氧合酶 果实 脂肪酸 乙烯 成熟 衰老 |
Lipoxygenase in Relation to the Ripening and Softening of ActinidiaFruit |
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| CHEN Kun Song,XU Chang Jie,LOU Jian and ZHANG Shang Long.Lipoxygenase in Relation to the Ripening and Softening of ActinidiaFruit[J].Journal Of Plant Physiology and Molecular Biology,1999,25(2). |
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| Authors: | CHEN Kun Song XU Chang Jie LOU Jian and ZHANG Shang Long |
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| Keywords: | lipoxygenase kiwifruit fatty acids ethylene ripening softening |
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