| 海洋微藻脂肪酸去饱和酶 |
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| 引用本文： | 元冬娟,江黎明. 海洋微藻脂肪酸去饱和酶[J]. 生命的化学, 2006, 26(5): 422-425 |
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| 作者姓名： | 元冬娟 江黎明 |
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| 作者单位： | 广东医学院生物化学与分子生物学研究所,湛江,524023;广东医学院生物化学与分子生物学研究所,湛江,524023 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划项目(No.2005B10401011) |
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| 摘 要： | 海洋微藻中富含多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA),在部分微藻中ω3 PUFA的量可达其总脂肪酸的30%～50%。而且微藻油具有鱼油所不可比拟的健康优势,也是唯一得到美国食品与药物管理局(FDA)认可的儿童DHA(二十二碳六烯酸)补充剂来源。由于用培养微藻来提取、纯化PUFA受到现有生产工艺的限制,使微藻油在国际食品(尤其是高质量食品)及保健品市场上供不应求。微藻脂肪酸去饱和酶(fatty aciddesaturase,FAD)是微藻PUFA合成的关键酶类,所以对微藻FAD的深入研究无疑将促进PUFA资源的合理开发和利用。
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| 关 键 词： | 海洋微藻 多不饱和脂肪酸 系统进化 |
| 文章编号： | 1000-1336(2006)05-0422-04 |
| 收稿时间： | 2006-05-22 |
| 修稿时间： | 2006-05-22 |
Fatty Acid Desaturase of Marine Microalgae |
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| YUAN Dong-Juan,JIANG Li-Ming. Fatty Acid Desaturase of Marine Microalgae[J]. Chemistry of Life, 2006, 26(5): 422-425 |
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| Authors: | YUAN Dong-Juan JIANG Li-Ming |
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