酷暑盛夏的清热解毒佳品——绿豆 |
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作者姓名: | 欧阳军 |
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作者单位: | 四川省达州市绿州医疗保健中心 四川635000 |
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摘 要: | 时值盛夏时节,烈日炎炎,绿豆以其独特的芳香、醇醇的口味、清热解毒、沁人心脾的功效帮助人们降温、祛暑、清凉、解渴,为夏日男女老幼的食疗佳品。绿豆的营养价值很高,据科学测定,每百克含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、钙49毫克、磷268克、铁33.2毫克、磷16.8毫克以及粗纤维、氨基酸、胡萝卜素、磷脂、硫胺素、核黄素等丰富的微量元素。传统医学认为:绿豆性味甘、寒、无毒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美颜养肤之功效。明朝《本草纲目》说它“治痘毒利肿胀,为食中要药;解金石砒…
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