法夫红酵母主同产虾青素菌株的研究概况

虾青素是一种天然类胡萝卜素，具有较强的抗氧化作用。法夫红酵母是一种能合成虾青素的真菌。本文主要概述法夫红酵母高产虾青素菌株的育种、高产株选择、培养条件和虾青素的提取检测方法。