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| 徽风皖韵毛豆腐 | |
| 作者姓名： | 陈希文 郑艳 |
| 摘 要： | 素有"八山半水半分田,一分道路和庄园"的古徽州,四周崇山峻岭,人们生活十分艰苦。但靠山吃山、靠水吃水,"何须丝与竹,山水有清音"!懂得善用资源的勤劳智慧的徽州人,在创造瑰丽徽文化的同时,也创造了自成体系、宛然一脉的徽菜。从山水中汲取精华的徽菜,源于自然,质朴平和,浓醇味厚。作为八大菜系之一,徽菜系本身就喜以"干 |
| 关 键 词： | 豆腐 徽州 徽菜 徽风 朱元璋 徽文化 自成体系 智慧 善用 大豆蛋白质 |
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