| 儿茶素的抑菌作用及其与铁离子相互作用研究 |
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| 引用本文： | 郭远华,邹国林.儿茶素的抑菌作用及其与铁离子相互作用研究[J].氨基酸和生物资源,2002,24(4):63-65. |
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| 作者姓名： | 郭远华 邹国林 |
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| 作者单位： | 武汉大学生命科学学院,武汉,430072 |
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| 摘 要： | 采用微生物学方法检测了儿茶素对 4种细菌的抑制作用以及采用UV -VIS光谱法研究了儿茶素在铁离子介导下的促氧化作用 ,提出了儿茶素抑菌作用和促氧化作用的可能机制。
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| 关 键 词： | 儿茶素 抑菌作用 铁离子 自由基 |
| 文章编号： | 1006-8376(2002)04-0063-02 |
| 修稿时间： | 2002年6月20日 |
Bacteriostatic Action of Catechin and Interaction of Catechin and Ferric Ion |
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| GUO Yuan-hua,ZOU Guo-lin.Bacteriostatic Action of Catechin and Interaction of Catechin and Ferric Ion[J].Amino Acids & Biotic Resources,2002,24(4):63-65. |
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| Authors: | GUO Yuan-hua ZOU Guo-lin |
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| Institution: | GUO Yuan-hua,ZOU Guo-lin * |
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| Abstract: | In this paper, the bacteriostatic action of catechin to four kinds of bacteria was determined by the microbiological technique, and the accelerated oxidation under the intermedium of ferric ion was studied by UV-VIS spectroscopy. The probable mechanism about the bacteriostatic action and the accelerated oxidation of catechin were discussed. |
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| Keywords: | catechin bacteriostatic action ferric ion free radical |
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