摘 要: | 琼脂(Agar)是微生物固体和半固体培养基中最常用的性能优良的凝固剂。琼脂的化学成分是聚半乳糖的硫酸酯[1],根据其分散相质点的性质,它属于弹性凝胶,性质介于固体与液体之间,当其在凝胶状态时,显示出固体的一些力学性质,具有一定的弹性、强度和硬度等特性,这些特性在形成凝胶所需最低浓度值至形成干凝胶的范围内,随琼脂在介质中含量的增加而增加[2,3]。衡量其硬度的标准是凝胶强度(Gel strength)这个物理量(又称为陈力强度),即将琼脂配成1.5%的溶胶,在温度为20℃,凝胶厚度为3cm,长、宽各在小于或等于1…
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