木薯种子的主要成分

丹麦植物生理研究所和哥本哈根大学研究了食用植物木薯Manihotesculonta Crantz,即M.utifissima Pohl种子的主要成份。木薯种子的种仁为干种子的57%,并含有占种仁干重47%的丰富类脂化合物。总类脂物质的色层分离表明,其中98%的类脂物质是三脂肪酸甘油脂,2%是由微量的二、单脂肪酸甘油脂,磷脂和醣脂组成。未发现有游离脂肪酸。