| 纳豆菌产生抗菌物质的培养条件的优化 |
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| 引用本文： | 钟青萍,余世望,梁胜媛.纳豆菌产生抗菌物质的培养条件的优化[J].生物学杂志,2001,18(6):19-21. |
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| 作者姓名： | 钟青萍 余世望 梁胜媛 |
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| 作者单位： | 江西中德联合研究院,南昌,330047 |
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| 摘 要： | 对纳豆菌产生抗菌物质的培养基的组成进行了优化，并探讨了温度、pH、培养方式和接种量对纳豆菌生长及抗菌作用的影响，发酵的适宜温度为25℃－30℃，培养基的最适初始pH为6．5－7．5，最适接种量6％，振荡培养优于静置培养。
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| 关 键 词： | 纳豆菌 抗菌作用 发酵条件 天然生物防腐剂 |
| 文章编号： | 1008-9632(2001)06-0019-03 |
| 修稿时间： | 2001年3月12日 |
Optimization of Fermentation conditions of antimicrobial substances produced by Bacillus natto |
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| ZHONG Qing-ping,SHE Shi-wang,LIANG Sheng-yuan.Optimization of Fermentation conditions of antimicrobial substances produced by Bacillus natto[J].Journal of Biology,2001,18(6):19-21. |
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| Authors: | ZHONG Qing-ping SHE Shi-wang LIANG Sheng-yuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bacillus natto antimicrobial function fermentation condition |
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