香蕉果实软化相关β-半乳糖苷酶基因的克隆及其表达分析

β-半乳糖苷酶（β-galactosidase）通过分解细胞壁半纤维素切除半乳糖键而参与果实软化。为了阐明香蕉（Musasp．）果实成熟过程中的软化与细胞壁代谢酶β-半乳糖苷酶基因表达之间的关系，采用RT-PCR方法，从成熟香蕉果实果肉中分离了编码β-半乳糖苷酶基因的部分cDNA（MA-Gal），序列分析表明，MA-Gal包含927bp，编码309个氨基酸，包含5个β-半乳糖苷酶结构域（典型真核生物中β-半乳糖苷酶包含7个结构域），推导的MA-Gal蛋白质中有β-半乳糖苷酶蛋白的催化活性部位GGPIILSQIENEY（F）；系统进化树分析结果表明MA-Gal属于第一类β-半乳糖苷酶基因（该类主要在果实中表达）；β-半乳糖苷酶活性和硬度的变化表明其与香蕉果实硬度变化密切相关；Northern分析显示，跃变前期的果肉中，MA-Gal基因的表达量很低，后随着果实的软化表达量不断增加，并在呼吸跃变后达到最高。所有结果表明，MA-Gal参与香蕉果实成熟过程中的软化。