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| 原生质体融合构建耐温酵母菌株# | |
| 作者姓名： | 文铁桥 赵学慧 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品微生物研究室，武汉，430070 |
| 摘 要： | 耐温的克鲁维酵母(Y034)与产酒率高的酿酒酵母(A001。)进行属间原生质体融合构建耐温酵母菌株，经DTT分段预处理获得大量具再生活性原生质体对融合株AY023等进行了乙醇脱氢酶同工酶，麦芽糖同化，遗传稳定性及高温发酵分析，融合株AY023表达了双亲遗传特性。在45℃高温发酵条件，乙醇产率高达7.4％，是目前已见文献报道的产酒率最高的耐温(45℃)酵母菌株。 |
| 关 键 词： | 耐温性能，克鲁维酵母，酿酒酵母，原生质体融合 |
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