| 酶法转化生产α-酮酸的研究进展 |
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| 引用本文： | 张权,宋伟,张灿,裴杉杉,陈修来,刘佳,罗秋玲,刘立明.酶法转化生产α-酮酸的研究进展[J].生物工程学报,2019,35(7):1193-1205. |
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| 作者姓名： | 张权 宋伟 张灿 裴杉杉 陈修来 刘佳 罗秋玲 刘立明 |
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| 作者单位： | 1 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122;3 无锡宸明生物科技有限公司，江苏 无锡 214122,1 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122；2 江南大学 药学院，江苏 无锡 214122,1 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122;3 无锡宸明生物科技有限公司，江苏 无锡 214122,1 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122 |
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| 基金项目： | 国家轻工技术与工程一流学科自主课题 (No. LITE2018-08)，江苏省科技支撑计划社会发展项目 (No. BE2018623) 资助。 |
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| 摘 要： | α-酮酸是一种同时含有羧基和酮基的双官能团有机化合物,广泛应用于食品、药品和化妆品等行业。为了满足环境友好、安全高效和可持续发展的社会要求,利用酶转化法生产α-酮酸受到人们的广泛关注。文中从酶的筛选、酶的改造以及酶的转化条件优化3个方面介绍丙酮酸、α-酮戊二酸、酮亮氨酸、酮缬氨酸、苯丙酮酸和酮蛋氨酸酶法合成的研究状况,并展望了α-酮酸进一步高效生产的发展方向。
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| 关 键 词： | α-酮酸，酶转化，蛋白质工程 |
| 收稿时间： | 2018/11/6 0:00:00 |
Recent advances in enzymatic production of alpha-keto acids |
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| Quan Zhang,Wei Song,Can Zhang,Shanshan Pei,Xiulai Chen,Jia Liu,Qiuling Luo and Liming Liu.Recent advances in enzymatic production of alpha-keto acids[J].Chinese Journal of Biotechnology,2019,35(7):1193-1205. |
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| Authors: | Quan Zhang Wei Song Can Zhang Shanshan Pei Xiulai Chen Jia Liu Qiuling Luo and Liming Liu |
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| Institution: | 1 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China;3 Wuxi Chenming Biotechnology Co., Ltd., Wuxi 214122, Jiangsu, China,1 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China,1 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China,1 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China;2 School of Pharmaceutical Science, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China,1 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China,1 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China,1 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China;3 Wuxi Chenming Biotechnology Co., Ltd., Wuxi 214122, Jiangsu, China and 1 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China |
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