农村学生营养改善措施的成本—效益分析：校园奶牛养殖

目的：分析校园奶牛养殖的成本 效益，评估其在农村学生营养改善中的作用，探讨农村学校开展校园奶牛养殖的可行性和可持续性，为农村学校选择适宜的营养改善措施提供科学依据。方法：使用问卷调查收集校园奶牛养殖的成本、牛奶产量和收益；通过与校长访谈，了解开展校园奶牛养殖的总体情况；实地考察学校食堂和奶牛养殖场地，分析学生就餐情况以及在奶牛养殖项目中的受益情况。结果：校园奶牛养殖为盈利项目。通过校园奶牛养殖提供牛奶的方式，提供10g蛋白质的成本为0.6元，低于直接购买牛奶的成本（2.1元）。一头奶牛每学年的产奶量（6 205kg）能给93名学生补充一学年的优质蛋白质（10g/人/d）。满足一所中等规模学校（400人）学生一学年的优质蛋白质需要量（25g/人/d），每学年需要养殖11头奶牛。结论：校园奶牛养殖是获得优质动物蛋白质成本较低的方式，在无法购买市售奶类、并在提高管理技能和食品安全意识的情况下，可将校园养殖奶牛作为学生饮用奶类来源之一。