中国三城市乳母自我营养认知状况及营养摄入情况调查

目的：了解中国城市乳母对自身营养状况的认知，比较自我营养认知对膳食的影响，并探索影响营养认知的相关因素。方法：采用多阶段整群抽样法，调查我国北京、广州、苏州等3个城市的乳母，共计580人。通过问卷询问乳母“是否认为自己现在存在营养不良”，并调查其自认为缺乏的营养素以及调补的方法。采用24h膳食回顾法调查乳母营养素的摄入情况。结果：20.3%的乳母自认存在营养不良，其中33.1%的乳母认为钙缺乏，食补是乳母选择调补的首要方法。“自认为营养不良”者，有较多人钙、锌摄入情况良好，但同时也摄入更多的能量，且体重滞留数显著较高。学历较高的乳母认为“自身存在营养不良”的比例较高（P=0.013）。结论：我国乳母对自我营养状况的认知与实际营养摄入情况存在偏差。