中国台湾地区食物消费变化特征及对大陆的启示

中国台湾过去60年居民食物消费发生了显著变化，主要特征是食物消费随经济发展呈现阶段性变化。在达到小康生活水平之前，居民对各类食物的消费量总体呈增长态势，食物消费模式属于主食类食物为主导的饮食模式。在小康向富裕过渡时期，食物消费结构调整显著，口粮消费大幅下降，副食类食物消费大幅增长，食物消费模式进入以副食为主导的时代。达到富裕生活水平后，各类食物消费量均呈下降趋势。参照台湾食物消费变化特征，预测中国大陆未来10年食物消费变化的趋势是：居民口粮消费呈下降趋势；水果、肉蛋奶及水产品等高附加值的食物消费呈快速增长态势。根据食物消费变化趋势，制定符合居民食物消费需求的食物生产、贸易政策，才能确保食物安全。