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| 食物源降血压肽的制备与功能评价 | |
| 作者姓名： | 李 慧 吕 莹 丁 轲 韩 涛 |
| 作者单位： | （农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室/北京农学院食品科学与工程学院，北京102206） |
| 摘 要： | 人工合成的降血压药物产生的副反应给医学界带来很大的困扰。源于食品的降血压肽具有明显的降血压作用和较高的安全性，为治疗和预防高血压疾病带来了新的希望。本文主要阐述了降血压肽常见的制备方法，分离纯化技术及降血压活性的评价方法。 |
| 关 键 词： | 降血压肽 制备 功能性肽 评价 |
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