| Lactobacillus kefiranofaciens流加发酵法生产开菲尔多糖 |
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| 引用本文： | 廖鲜艳,朱至,堵国成,陈坚.Lactobacillus kefiranofaciens流加发酵法生产开菲尔多糖[J].生物加工过程,2008,6(6). |
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| 作者姓名： | 廖鲜艳 朱至 堵国成 陈坚 |
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| 作者单位： | 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214122;江南大学,生物工程学院,生物系统与生物加工工程研究室,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家杰出青年科学基金，国家自然科学基金重点项目，教育部长江学者和创新团队发展计划，国家重点基础研究发展规划(973计划) |
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| 摘 要： | 研究了开菲尔基质乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens)在不同初始蔗糖浓度下的开菲尔多糖(Kefiran)分批发酵过程.结果表明,分批发酵过程不能实现Kefiran高产量、高底物转化率和高生产强度的相对统一.在此基础上,进一步考察分批补料、恒速流加和指数速率流加等不同培养方式对Kefiran发酵的影响.这几种培养方式都可以实现乳酸菌细胞和Kefiran的高产.综合比较,4g/(L·h)的蔗糖恒速流加为Kefiran生产较适宜的流加方式,细胞干质量浓度为63.6 g/L,Kefiran产量达到4.95 g/L.
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| 关 键 词： | 流加发酵 开菲尔多糖 开菲尔基质乳杆菌 |
Fed-batch fermentative production of Kefiran by Lactobacillus kefiranofaciens |
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| LIAO Xian-yan,ZHU Zhi,DU Guo-cheng,CHEN Jian.Fed-batch fermentative production of Kefiran by Lactobacillus kefiranofaciens[J].Chinese Journal of Bioprocess Engineering,2008,6(6). |
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| Authors: | LIAO Xian-yan ZHU Zhi DU Guo-cheng CHEN Jian |
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