| 蝇蛆壳聚糖保鲜剂对几种蔬菜的保鲜作用研究 |
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| 引用本文： | 王佳璐,黄文,周兴苗,王春,雷朝亮. 蝇蛆壳聚糖保鲜剂对几种蔬菜的保鲜作用研究[J]. 环境昆虫学报, 2005, 27(1) |
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| 作者姓名： | 王佳璐 黄文 周兴苗 王春 雷朝亮 |
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| 基金项目： | 湖北省科技攻关项目，湖北省武汉市科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 研究了蝇蛆壳聚糖水溶剂对番茄、青椒、茄子的保鲜作用,并试图找出保鲜效果较好的蔬菜.贮藏期间,定期测试其生理生化指标:失水率、腐烂率、呼吸强度、维生素C(Vc)含量.结果表明:用蝇蛆壳聚糖保鲜剂处理过的三种蔬菜各生理生化指标都比空白对照的效果好.说明蝇蛆壳聚糖能减少蔬菜的水分损耗,限制其呼吸作用,减少营养损失.三种蔬菜中,番茄在12天内、青椒在4-6天内的保鲜效果最好.
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| 关 键 词： | 蝇蛆壳聚糖 保鲜 蔬菜 |
FRESHENING EFFECT OF CHITOSAN ON SEVERAL VEGETABLES |
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| WANG Jialu,HUANG Wen,ZHOU Xingmiao,WANG Chun,LEI Chaoliang. FRESHENING EFFECT OF CHITOSAN ON SEVERAL VEGETABLES[J]. Journal of Environmental Entomology, 2005, 27(1) |
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| Authors: | WANG Jialu HUANG Wen ZHOU Xingmiao WANG Chun LEI Chaoliang |
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