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| 改良植物蛋白质以供人类的需要 | |
| 引用本文： | K.W.Giles,S.M.Hobday,沈治平.改良植物蛋白质以供人类的需要[J].生理科学进展,1978(1). |
| 作者姓名： | K.W.Giles S.M.Hobday 沈治平 |
| 摘 要： | 科学家的作用不仅是整理已知的和发现新的事物,还要拟定合理的政策以供行政管理人员的选择。就食物生产与营养而言,以下一系列问题需要得到解答:一、人体的营养需要是什么?二、实现这些需要最有效的途径是什么?在前者缺乏可靠资料时,可能对食物生产基本方法采取不合理的措施。最后,在这个领域里应用科学成就来改变膳食组成会发生什么反应? |
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