| 摘 要： | 本实验研究了结球生菜(Lactuca sativa var.capitata L.)在重金属铜(Cu)、锌(Zn)及银(Ag)胁迫条件下的抗氧化活性,研究结果能够为结球生菜的合理栽培和食用提供理论依据。将在含有不同浓度的Cu、Zn、Ag离子培养基上培养的结球生菜整株预冷研磨,在4℃条件下离心制备粗酶液,用紫外分光度计法测得不同培养时间和不同重金属胁迫下的过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)含量并进行分析。结果表明:Cu、Zn、Ag对结球生菜的POD活性,先促进后抑制,Cu和Ag达到最高的时间都是6 d,而Zn则到8 d。Cu对CAT活性的影响是先促进,第6天达到最高值后再下降,而Zn和Ag的影响不明显。高浓度Cu离子的存在使得结球生菜体内的MDA含量增加达到最高后下降;Zn作用6 d以后MDA含量才开始升高,到第8天达到最高值后下降;Ag作用10 d后体内MDA含量会高于对照组。实验说明不同重金属对植物的抗氧化作用的影响不同,植物具有自我保护作用,低浓度重金属胁迫能激活植物体内的抗氧化活性,植物进行自我修复,减少由于重金属胁迫所带来的氧化损伤,在一定程度上还能促进植物的生长;当重金属的浓度达到较高水平或作用时间较长时,植物体依然会受到毒害作用,出现发黄、发软甚至是枯萎的现象。
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