改良β-极限糊精法测定α-淀粉酶活力 |
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引用本文: | 於新建,夏叔芳.改良β-极限糊精法测定α-淀粉酶活力[J].植物生理学通讯,1986(4). |
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作者姓名: | 於新建 夏叔芳 |
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作者单位: | 中国科学院上海植物生理研究所,中国科学院上海植物生理研究所 |
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摘 要: | α-淀粉酶随机作用于直链淀粉与支链淀粉的α-14葡萄糖苷键。可水解支链淀粉α-1-6键分枝点内部的α-1-4葡萄糖苷键。形成寡聚糖。又称为内淀粉酶。β-淀粉酶作用于直链淀粉与支链淀粉的α-1-4葡萄糖苷键。从外链末端的非还原端逐次切断。产生麦芽糖。可将直链淀粉完全水解。但对支链淀粉水解至α-16分枝点时即停止作用。又称外淀粉酶。
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