| 车前草可溶性膳食纤维的提取及其对自由基清除能力的研究 |
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| 引用本文： | 张建民,肖小年,易醒,马永花.车前草可溶性膳食纤维的提取及其对自由基清除能力的研究[J].天然产物研究与开发,2007,19(4):667-670. |
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| 作者姓名： | 张建民 肖小年 易醒 马永花 |
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| 作者单位： | 1. 南昌大学食品科学教育部重点实验室,中德联合研究院
2. 南昌大学中德食品工程中心,南昌,330047 |
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| 摘 要： | 本文采用超声技术提取车前草中可溶性膳食纤维;通过单因素及L9(34)正交实验获得提取最佳工艺,即用固液比1:30,pH为4的0.2 M乙酸-乙酸钠缓冲液提取,提取时间为20 min。车前草水溶性膳食纤维对.OH-自由基有较强的清除能力,其IC50为0.323 mg/mL;对.O2-和DPPH的最高清除率分别为19.2%和13.7%。
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| 关 键 词： | 车前草 可溶性膳食纤维 超声技术 自由基 |
| 文章编号： | 1001-6880（2007）04-0667-04 |
| 收稿时间： | 2006-09-12 |
| 修稿时间： | 2006-11-17 |
The Extraction of Soluble Dietary Fiber from Plantago asiatica and Its Free Radicals Scavenging Activity |
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| ZHANG Jian-min,XIAO Xiao-nian,YI Xing,MA Yong-hua.The Extraction of Soluble Dietary Fiber from Plantago asiatica and Its Free Radicals Scavenging Activity[J].Natural Product Research and Development,2007,19(4):667-670. |
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| Authors: | ZHANG Jian-min XIAO Xiao-nian YI Xing MA Yong-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Plantago asiatica L soluble dietary fiber ultrasonic technique free radicals |
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