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从离体培养物生产食用色素和调味剂

引用本文：	李思经.从离体培养物生产食用色素和调味剂[J].生物技术通报,1993(5).

作者姓名：	李思经

摘要：	目前,利用合成食用着色剂的局限性导致食品工业探索天然色素,以用于食品加工。这种 betalain色素具有多种颜色,完全无毒,且非常有价值。瑞士洛桑大学和瑞士联邦技术研究所 R.R.Leather 及研究人员发现,甜菜悬浮培养物生长率高,
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