香料油及其加工方法

人类对香料油的使用和研究已有一千五百年的历史,过去它们只用在医药和宗教仪式方面,后来才广泛用于食品、化妆等行业。香料油是从植物中提取的挥发性有机化合物的混和物,大多数香料油原先就存在于植物组织中。但是,也有少数香料油是在植物组织被碾碎或浸泡在水中后,经过自然酶反应形成的。