中国主要食用菌子实体γ-氨基丁酸含量测定及产量影响因素 |
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作者姓名: | 文晴 赵浩洋 邵艳红 胡延如 戚元成 王风芹 申进文 |
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作者单位: | 河南农业大学生命科学学院,河南 郑州 450002 |
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基金项目: | 国家自然科学基金(31701980);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-20);河南省重大公益专项(201300110700) |
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摘 要: | γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一种功能性非蛋白氨基酸,在维持人体健康方面发挥着重要作用。为探明食用菌子实体的GABA含量水平和影响食用菌GABA产量的因素,本研究通过对食用菌GABA提取和衍生条件优化,建立了食用菌GABA检测的9-芴甲氧羰酰氯(FMOC-Cl)柱前衍生HPLC法;利用该方法测定了20种中国主要食用菌子实体的GABA含量,并进一步探究了培养料氮源含量和种类、栽培时间对GABA含量的影响。食用菌GABA提取的最佳料液比、时间和温度分别为1:100、1 h和65 ℃。20种食用菌子实体的GABA含量在0.20-3.02 mg/g DW,存在显著种间差异,其中黄白银耳GABA含量最高(3.02 mg/g DW),香菇、银耳、金针菇、双孢蘑菇的GABA含量也较高,为1-2 mg/g DW。增加培养料含氮量可显著促进GABA积累,且添加尿素的促进效果明显优于添加麦麸。栽培时间也可影响子实体GABA产量,第二茬和三茬子实体的GABA含量显著高于第一茬子实体。综上可知,食用菌GABA含量不仅与品种密切相关,而且受到培养料中氮源含量和种类、栽培时间的影响。
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关 键 词: | γ-氨基丁酸 食用菌 高效液相色谱 芴甲氧羰酰氯 氮源 栽培时间 |
收稿时间: | 2022-11-04 |
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