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| 蔬菜皇后——甘薯叶 | |
| 作者姓名： | 卢新建 吕美琴 |
| 作者单位： | 福建省泉州市农科所 |
| 摘 要： | 甘著是我国主要粮食作物之一。长期以来，人们一直把甘薯当作粮食和淀粉加工的重要原料，而忽视了其充当新鲜蔬菜的重要作用。甘薯叶营养价值高，据亚洲蔬菜研究中心的分析测试，甘薯的嫩叶（包括叶柄）含有丰富的蛋白质和维生素Ａ、Ｂ２、Ｃ，及铁、钙等。据台湾省报道，... |
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