| 1-甲基环丙烯处理对采后杨桃果实软化和细胞壁代谢的影响 |
| |
| 引用本文： | 陈艺晖,张华,林河通,林艺芬,林媛.1-甲基环丙烯处理对采后杨桃果实软化和细胞壁代谢的影响[J].热带亚热带植物学报,2013,21(6):566-571. |
| |
| 作者姓名： | 陈艺晖 张华 林河通 林艺芬 林媛 |
| |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院,福建农林大学食品科学学院 |
| |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划专项（2007BAD07B06）；福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助（闽教科〔2007〕20号）；福建农林大学金山学院青年教师科研项目（020505） |
| |
| 摘 要： | 为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)延缓采后杨桃果实软化的作用机理，本文研究了0.6 μL/L 1-MCP处理对在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏的‘香蜜’甜杨桃(Averrhoa carambola Linn. cv. Xiangmi)果实软化和细胞壁代谢的影响。结果表明：与对照果实相比，1-MCP处理可保持较高的杨桃果实硬度，有效降低果胶酯酶(pectinesterase, PE)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase, PG)、纤维素酶等细胞壁降解酶活性，延缓原果胶、纤维素、半纤维素含量的下降和水溶性果胶含量的增加。因此认为，0.6 μL/L 1-MCP处理能有效控制采后‘香蜜’甜杨桃果实的软化进程，延长果实保鲜期。
|
| 关 键 词： | 杨桃 果实 软化 细胞壁代谢 1-甲基环丙烯 保鲜期 |
| 收稿时间： | 2013/7/31 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/9/16 0:00:00 |
Effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on Softening and Cell Wall Metabolism of Harvested Averrhoa carambola Fruits |
| |
| CHEN Yi-hui,ZHANG Hu,LIN He-tong,LIN Yi-fen and LIN Yuan.Effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on Softening and Cell Wall Metabolism of Harvested Averrhoa carambola Fruits[J].Journal of Tropical and Subtropical Botany,2013,21(6):566-571. |
| |
| Authors: | CHEN Yi-hui ZHANG Hu LIN He-tong LIN Yi-fen and LIN Yuan |
| |
| Institution: | College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University,College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University,College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University,College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University,College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Carambola(Averrhoa carambola Linn ) Fruit Softening Cell wall metabolism 1-methylcyclopropene (1-MCP) Storage life |
|
| 点击此处可从《热带亚热带植物学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《热带亚热带植物学报》下载免费的PDF全文 |
