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| 钙离子在啤酒酿造中的作用及其含量测定 | |
| 作者姓名： | 王加春 |
| 作者单位： | 福建惠泉啤酒集团股份有限公司!362100 |
| 摘 要： | 从原理上分析了钙离子在啤酒生产中主要用途，并阐述其重要性，利用粗蛋白分解液，采用络合滴定可准确，快速测定啤酒及麦汁中钙离子含量。 |
| 关 键 词： | 钙离子 用途 含量测定 啤酒酿造 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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