高温放线菌V4菌株热稳定β-淀粉酶的产生及其性质的研究 |
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引用本文: | 周蓓芸,郑幼霞.高温放线菌V4菌株热稳定β-淀粉酶的产生及其性质的研究[J].生物工程学报,1991,7(2). |
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作者姓名: | 周蓓芸 郑幼霞 |
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作者单位: | 中国科学院上海植物生理研究所,上海 |
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摘 要: | 高温放线菌V4菌株(Thermoactinomyces sp.V4)产生的β-淀粉酶最适反应温度为70℃,最适pH为6,酶的热稳定性良好,50℃(4h)不失去酶活力,55℃(2h)保持最初活力的92%,酶对可溶性淀粉的水解率达77%,纸层析结果显示水解产物主要为麦芽糖,经旋光测定,水解产物具有β-构型。巯基抑制剂对此β-淀粉酶无抑制作用。V4菌株同时产生异淀粉酶及少量的-菌一淀粉酶。
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关 键 词: | β-淀粉酶 耐热性 麦芽糖 高温放线菌 |
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