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| 辣椒素类物质的化学研究进展 | |
| 引用本文： | 董新荣,刘仲华,杨建奎,李霞.辣椒素类物质的化学研究进展[J].天然产物研究与开发,2004,16(5):486-489. |
| 作者姓名： | 董新荣 刘仲华 杨建奎 李霞 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学应用化学系,长沙,410128;湖南农业大学天然产物研究中心,长沙,410128 2. 湖南农业大学天然产物研究中心,长沙,410128 3. 湖南农业大学应用化学系,长沙,410128 |
| 摘 要： | 本文对国内外在辣椒果实中的辣椒素类(Capsaicinoid)物质化学组成及结构、化学合成及分子结构改造、生物合成及降解代谢、提取与分离方法以及辣椒素类物质的结构鉴定、定性定量分析方法等方面的研究进行了综述。 |
| 关 键 词： | 辣椒素 化学研究 结构鉴定 化学合成 定性定量分析 代谢 分离方法 果实 生物合成 化学组成 |
| 修稿时间： | 2003年12月1日 |
PROGRESS IN THE CHEMICAL RESEARCH OF CAPSAICINOIDS IN CAPSICUM FRUTESCENS L. |
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| Abstract: | This article introduced studies on chemical composition and structure,chemical synthesis and biosynthesis of capsaicinoids.The methods of extraction,separation and quantitative analysis of capsaicinoids are reviewed especially. |
| Keywords: | pepper capsaicinoid chemical composition extraction and separation |
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