| 冠突散囊菌对贵州夏秋茶发花中真菌多样性及品质的影响 |
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| 引用本文： | 魏宗游,陆莹霞,杨军成,董旋,赵懿琛.冠突散囊菌对贵州夏秋茶发花中真菌多样性及品质的影响[J].生命的化学,2021(6):1189-1195. |
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| 作者姓名： | 魏宗游 陆莹霞 杨军成 董旋 赵懿琛 |
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| 作者单位： | 贵州大学茶学院山地植物资源保护与种质创新省部共建教育部重点实验室 |
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| 基金项目： | 遵义市科技计划项目[遵市科合支撑NS(2020)25号]；;贵州省科技计划项目[黔科合支撑(2020)1Y001号]； |
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| 摘 要： | 冠突散囊菌俗称"金花",是黑茶发花过程中的优势菌种,形成了茯砖茶特有的色、香、味品质,是评价茯砖茶品质的重要指标。本研究对贵州九安夏秋黑毛茶接种冠突散囊菌,以未接种的黑毛茶为对照,对茶中的真菌进行分离培养和分子生物学鉴定。同时,对接种和不接种不同时期的黑毛茶中的品质成分茶多酚、氨基酸、黄酮和可溶性糖的含量进行了测定。从接种和未接种冠突散囊菌的黑毛茶中共分离获得278株真菌,经过分子生物学鉴定后分属5属,分别为:曲霉属Aspergillus、拟多毛孢属Colletotrichum、支孢属Cladosporium、Pseudopithomyces、青霉属Penicillium。接种冠突散囊菌的黑毛茶中青霉属菌数量最多,占菌株总数量的44.2%,为优势群类;未接种的黑毛茶中曲霉属菌数最多,占总株数的56%。在接种后20 d歧皱青霉菌和冠突散囊囊菌成为散茶中的优势种群,而在未接种的黑毛茶中以岐皱青霉菌和塔宾曲霉为主。接种和未接种冠突散囊菌的黑毛茶中茶多酚的含量分别从104.09 mg/g降到98.84 mg/g、103.9 mg/g下降到99.38 mg/g;氨基酸含量分别从5.36%下降到4...
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| 关 键 词： | 冠突散囊菌 真菌多样性 品质 |
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