| 高产Monacolin K纯种红曲培养条件的研究 |
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| 引用本文： | 郭晓旭,袁朝琪,李国莹,余晓斌. 高产Monacolin K纯种红曲培养条件的研究[J]. 工业微生物, 2016, 0(1): 27-30. DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2016.01.005 |
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| 作者姓名： | 郭晓旭 袁朝琪 李国莹 余晓斌 |
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| 作者单位： | 江南大学生物工程学院,糖化学与生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122 |
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| 摘 要： | 本实验对已有的十株红曲霉菌株进行纯种制曲,筛选出一株生长良好、Monacolin K含量高、不产桔霉素、产色素能力强及糖化酶活力相对较高的红曲霉菌株.以大米为原材料,采用液固联合制曲法,通过单因素实验对纯种红曲的培养条件进行优化.结果表明,固体培养基初始含水量为45％,接种量为8％,变温培养红曲时,红曲霉M-7所得纯种红曲最佳,其Monacolin K含量高达243 μg/g,色价450 U/g,糖化酶活力4 289 U/g.与优化之前比较,Monacolin K含量提高了37.2％.
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| 关 键 词： | 红曲霉 纯种红曲 液固联合 Monacolin K |
Study on cultivation conditions for pure red starter with high-yielding monacolin K |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | monascus pure red starter liquid-solid union monacolin K |
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