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杂志ISSN号
采用细菌使酒精发酵
作者姓名:
白田
摘 要:
<正> 近年来,随着发酵法生产酒精的发展,人们对采用细菌进行酒精发酵很感兴趣。很多细菌在好气和厌气下都能产生酒精。但归纳起来有三条代谢途径导致酒精产生。一是 Embden-Meyerhof 途径;另一是 Entner-Doudoroff 途径;再一是细菌的异型发酵途径。由于发酵类型不同,其能量产率的差异也很大。按代谢特点对细菌进行分类仅具有基础研究
关 键 词:
酒精发酵:6280
细菌:4074
生产酒精:3150
耐酒精:3007
极端嗜热菌:2583
代谢特点:2141
产率:1926
发酵类型:1888
异型发酵:1795
代谢途径:1792
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