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Adaptation of yeasts Saccharomyces cerevisiae and Brettanomyces bruxellensis to winemaking conditions: a comparative study of stress genes expression |
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| Authors: | Tiziana Nardi Fabienne Remize Hervé Alexandre |
| Institution: | 1. Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot, Université de Bourgogne, Rue Claude Ladrey, BP 27877, 21078, Dijon Cedex, France 2. Dipartimento Biotecnologie Agrarie, Università di Padova, Viale dell’Università 16, 35020, Legnaro, Italy 3. CTCPA, ZA Aéroport, Site Agroparc, BP 21203, 84009, Avignon Cedex, France |
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