菌落数量与食品安全研究

我国经济不断发展，食品生产技术也随之不断进步，食品安全问题逐渐引起了人们的注意。由于食品的生产与加工环节不规范，加上储存与运输方式不合理，我国食品安全问题发生得概率比较高，其中菌落数量超标问题较为严重。菌落总数作为食品卫生质量控制和分析评价中最基本、最重要的指标之一，测定菌落总数能帮助人们准确掌握其变化趋势，保障人们的身体健康。因此，文章将对菌落数量与食品安全问题展开研究。