麦角硫因的抗氧化特性及其干预氧化应激相关疾病的研究进展CSCD |
| |
作者姓名: | 高青莹 徐建雄 |
| |
作者单位: | 上海交通大学农业与生物学院上海市兽医生物技术重点实验室 |
| |
基金项目: | 上海市科技兴农项目(X2019-02-08-00-08-F01155)。 |
| |
摘 要: | 麦角硫因(ergothioneine,ERG)是存在于自然界的一种含硫氨基酸,因其具有较强的清除自由基和抗衰老能力且天然安全无毒,近年来在食品、医药、化妆品等领域广泛应用。麦角硫因作为一种天然高效的抗氧化剂,在与氧化应激相关的疾病预防和治疗中发挥着重要的作用。本文综述了麦角硫因的结构与性质、抗氧化特性,干预氧化应激相关疾病的作用与机制等研究进展,为麦角硫因多元应用提供参考。
|
关 键 词: | 麦角硫因 结构 抗氧化性 氧化应激 应用 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|