| 纪念我国发酵法生产味精四十周年--回忆617短杆菌谷氨酸发酵的研究 |
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| 引用本文： | 胡学智,沈天益.纪念我国发酵法生产味精四十周年--回忆617短杆菌谷氨酸发酵的研究[J].工业微生物,2006,36(2):4-6. |
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| 作者姓名： | 胡学智 沈天益 |
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| 作者单位： | 上海市工业微生物研究所,上海,200233;上海市工业微生物研究所,上海,200233 |
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| 基金项目： | 本文承当年参与谷氨酸攻关研究的冯容保先生（原上海天厨味精厂总工程师、曾任上海市工业微生物研究所所长）审阅并提供数据,谨此表示感谢. |
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| 摘 要： | 综观我国当代发酵法生产氨基酸、核苷酸、有机酸、酶制剂、抗生素等研制过程,基本上是跟踪国外先进技术并加以仿制,本文中L-谷氨酸发酵的研制可以说是一个典型范例。从某种意义上来说,如今我国氨基酸和有机酸发酵之发达,莫不始于L-谷氨酸发酵的成功。然而反思我国的发酵工业,虽然L-谷氨酸、柠檬酸、啤酒的产量堪称世界第一,但充其量中国只能称之为发酵工业大国。因此,今后如果不进行自主科技创新,中国的发酵工业就不可能成为真正意义上科技领先的强国。
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| 关 键 词： | 谷氨酸发酵 发酵法 生产 短杆菌 味精 纪念 国外先进技术 发酵工业 科技创新 L-谷氨酸 |
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