| 鞣酸改性制备天然蛋白质复合膜条件优化 |
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| 引用本文： | 李梦琴,张剑,安晓琼,张巧玲.鞣酸改性制备天然蛋白质复合膜条件优化[J].天然产物研究与开发,2009,21(4):654-659. |
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| 作者姓名： | 李梦琴 张剑 安晓琼 张巧玲 |
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| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南省教育厅科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 以乙醇浓度、甘油添加量、pH、鞣酸添加量为因素，以抗拉强度（TS）、断裂伸长率（E）、水蒸气透过系数（PV）为响应值对实验进行响应面设计，建立了TS、E、PV的回归模型，优化的最佳成膜配方为乙醇浓度37％，甘油添加量1．9％，pH10．7，鞣酸添加量0．093％。通过扫描电镜观察，改性效果明显。
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| 关 键 词： | 复合膜 鞣酸 响应曲面法 |
Modification of the Proteins Composite Films with Tannic Acid |
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| LI Meng-qin,ZHANG Jian,AN Xiao-qiong,ZHANG Qiao-ling.Modification of the Proteins Composite Films with Tannic Acid[J].Natural Product Research and Development,2009,21(4):654-659. |
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| Authors: | LI Meng-qin ZHANG Jian AN Xiao-qiong ZHANG Qiao-ling |
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| Abstract: | The effects of the eoneentration of ethanol, glycerol, tannie aid and pH value on the response of the tensile strength(TS), elongation at break (E)and water vapor permeability(Pv)were studied by response surface methodology (RSM) in this paper. The optimum process parameters were obtained as follows:ethanol concentration 37%, glycerol 1. 9% ,pH 10. 7,tannic aid 0.093%. Through the SEM observation,the effect of modification could be observed obviously. |
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| Keywords: | composite film tannic acid response surface methodology |
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